二鍋頭”酒是以釀酒工藝命名的，自然就傳承了二鍋頭的工藝。一般來說，蒸完一甑桶酒醅，需要在天鍋里更換三次冷水。通常將第1鍋冷水冷卻接得的酒液稱作酒頭，第二鍋稱作二鍋頭，第三鍋稱作酒尾。酒頭刺激性太大，酒尾雜味多，屬二鍋頭香醇、柔和，所以酒廠一般會將酒頭和酒尾另行處理，將二鍋頭入庫貯存制得的成品酒就是二鍋頭。

北京二鍋頭酒，始釀于公元1163年，明清時期專為皇宮御酒，856年的傳承不僅使得其文化韻味濃厚，也使得其品質精良，從而使其深受追捧。也是老北京文化必不可少的一部分。

徐緣紀二鍋頭精挑飽滿穗大的高粱和小麥兩種原料，經三次篩選去癟后使用，始終堅持純糧食釀酒。  　　

源自1163皇家貢酒，傳承數百年的”皇家秘制工藝”，徐緣紀二鍋頭具有以下特點：  　　

清：口感優雅醇厚，清香柔順顯著；  　　

香：余香回味悠長，清澈圓潤；  　　

凈：酒體清而凈，酒花細小而密集；  　　

掛：酒水晶瑩剔透，掛杯明顯；  　　

柔：純糧釀造，酒體醇厚，入口柔，不上頭。

徐緣紀二鍋頭在包裝上一改傳統酒瓶身設計形象，對瓶身保留了經典的瓶型設計，在細節上進行的創意設計。光潔透明的瓶身，至真至簡，讓人看得見酒的品質；產品大方精致而且時尚味十足，高品質次不言而喻。無論是個人獨飲，還是宴會，亦或是送禮，都讓消費者面子十足。